24 april 2019

Nu blåser det första pollenet iväg till pistillerna vid basen på de första bladen för året – rekordtidigt.

Låt oss hoppas att Zuzukiflugan inte hittar hit!

Hoppas att ni fortfarande har bär så att ni kan baka Ann Bergströms recept på Orangeprickiga Karbybröd och hennes goda Karbyskorpor med havtorn och lingon – se nedan. Tack Ann!

Orangeprickigt Karbybröd

Havtornen behåller sin färg efter gräddningen och gör att brödet ser trevligt orangeprickigt ut. Smart att fördubbla receptet och göra två bröd åt gången. De går utmärkt att frysa.

Ingredienser

2 dl havregryn
5 dl vetemjöl, rågmjöl eller annat mjöl du har på hyllan. Blanda gärna olika sorter.
1 dl linfrö
1 dl solroskärnor
2 tsk bikarbonat
Cirka en dl havtorn ur frysen
Ett halvt äpple i tärningar
4 dl fil eller naturell yoghurt
2 msk honung

Tillagning
Blanda ihop allt, lägg i en smord avlång form. Grädda i 175 grader i cirka 50 minuter

Karbyskorpor med havtorn och lingon 

Perfekta att ha hemma vid oväntat besök!
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl frysta havtorn
½ dl frysta lingon
1 knivsudd vaniljsocker
1 tsk malda pomeransskal
1 äggula till pensling 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Rör rumsvarmt smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget. 

Bland mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt havtorn och lingon, vaniljsocker och pomeransskal.  

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma varje bit till en längd på cirka 20 cm. Pensla längderna med äggvita. 

Grädda i ugnen ung. 25 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 100 grader. 

Skär längderna i 2 cm breda bitar och lägg bitarna på plåten med lite mellanrum mellan varje. 

Grädda i ugnen i 40 minuter och låt stå kvar i ugnen på eftervärme.